
盆,加进切碎的葱花、姜末,再打入两个土鸡蛋,顺着一个方向搅拌,等肉馅上劲了,才把切碎的虾仁和韭菜放进去,又加了虾皮、十三香、酱油和少许香油: “调馅得先拌肉再放菜,不然韭菜出水,馅就稀了。” 丁秋楠蹲在旁边帮着挑虾皮,时不时提醒:“少放点点盐,孩子们加班口渴,太咸了不舒服。” 秦京茹把醒好的小剂子搓成圆条,切成均匀的小块,用手掌按扁,何雨水顺手拿起擀面杖,擀出一张张圆圆的饺子皮,厚薄均匀,边缘略薄中间厚,说道: “你这擀皮手艺见涨啊!” 秦京茹笑着接过来,递给郑娟: “天天给家里人做饭,这点本事还是有的。” 郑娟捏饺子的手法利落,捏出的饺子花边整齐,一个个立在盖帘上,像排好队的小元宝。 ...
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